| Fontes alimentares |
Benefícios à saúde |
Substância |
| Peixes de águas frias com alto teor de gordura; óleos vegetais (linhaça) |
Prevenção de doenças cardiovasculares
prevenção e controle de doenças auto-imunes e inflamatórias |
Ácidos graxos
ômega-3 |
| Milho, soja, trigo, óleos de madeira |
Redução do risco doenças cardiovasculares, diminui a absorção do colesterol |
Esteróis/estanóis vegetais |
| Uva,amora, framboesa, frutas cítricas, brócolis, repolho, chá verde, soja*,etc. |
Efeito antioxidante - ação sobre a formação de radicais livres e diminuição dos níveis de ldl-colesterol * alívio das ondas de calor em mulheres na menopausa |
Flavonóides |
Frutas em geral (principalmente em
frutas vermelho escuras e roxas) |
Prevenção de doenças cardiovasculares e câncer |
Antocianinas |
| Uva, morango, chá verde, chá preto |
Atividade antioxidante e inibição da formação de ateromas prevenção de
certos tipos de câncer |
Catequinas |
| Frutas cítricas |
Estímulo à produção de enzimas protetoras contra o câncer e redução do colesterol |
Limonóides |
| Casca de uva, vinho tinto, maçãs |
Redução do risco de doenças cardiovasculares; inibição da formação de carcinógenos, coágulos e inflamações |
Resveratrol e quercetina |
Soja, leguminosas, amendoim, alcaçuz,
legumes e ervilha |
Alívio dos sintomas da menopausa redução do risco de doenças cardiovasculares e osteoporose redução do risco de câncer de mama
e próstata |
Isoflavonas |
| Soja e derivados |
Redução do risco de doenças
cardiovasculares |
Proteínas da soja |
| Aveia, cevada, legumes e alguns outros grãos |
Controle da glicemia e do colesterol sérico |
Betaglucana |
Brócolis, repolho, couve-flor, rabanete
e folha de mostarda |
Aumento da atividade de enzimas (tipo 2)
protetoras contra carcinogênese |
Isotiocianatos e indol |
| Tomate, goiaba, melancia |
Atividade antioxidante
redução do risco de doenças cardiovasculares, proteção contra câncer, principalmente próstata |
Licopeno |
Folhas verdes (luteína)
pequi e milho (zeaxantina) |
Proteção contra a degeneração macular
manutenção de uma boa visão |
Luteína e zeaxantina |
| Linhaça |
Inibição de tumores hormônio dependentes |
Lignanas |
| Alho e cebolas |
Redução risco doenças cardiovasculares estímulo
à produção de enzimas protetoras contra o câncer gástrico |
Sulfetos alílicos
(alil sulfetos) |
| Grãos integrais, frutas e vegetais em geral |
Melhora da saúde intestinal
redução do risco de câncer do cólon controle do colesterol |
Fibras/prebióticos (fibras insolúveis
e solúveis frutooligossacarídeos, inulina, etc.) |
| Leites fermentados, iogurtes, etc. |
Melhora da saúde intestinal
redução do risco de câncer do cólon melhora da intolerância à lactose |
Probióticos (bifidobactérias e lactobacilos) |
