Ingredientes

• 4 filés de frango
• 1 colher  de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 abacaxi médio
• 1 bulbo de erva-doce ou 5 talos de salsão
• 1/2 copo de iogurte natural desnatado
• 1 colher de sopa de hortelã fresca
• 1 colher de sopa de salsinha
• 2 colheres de sopa de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1) Lave bem as folhas de hortelã e salsinha sob água corrente. Numa tábua, pique-as em tiras. Corte a erva-doce em duas partes e fatie as metades.

2) Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.

3) Leve uma frigideira, de preferência anti-aderente, com o azeite ao fogo alto. Quando esquentar, coloque os peitos de frango um de cada vez e doure-os.

4) Numa tigela, coloque os frangos fritos e tempere-os com o suco de limão.Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.

5) Numa tigela, misture o iogurte, a mostarda, a hortelã e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

6) Sem retirar as folhas do abacaxi, corte-o em duas partes iguais, que serão usadas para servir a salada. Com uma faca e uma colher, retire o abacaxi da casca, deixando uma borda de cerca de 1,5 cm. Corte o abacaxi em cubos e transfira para uma peneira. Deixe escorrer um pouco do suco.

7) Na tigela com o frango, coloque os cubos de abacaxi, as tiras de erva-doce e misture delicadamente. Coloque o molho de iogurte aos poucos e misture bem. Divida em duas partes e sirva dentro do abacaxi.

• Rendimento:	• Ks por porção:	• Bolinhas:
10 col. de servir	12ks