O Açaí é uma palmeira típica da Região Amazônica. Além de ter um sabor delicioso e refrescante, é rico em lipídios e vitamina E, que ajudam a combater os radicais livres. A alta concentração de fibras melhora a função intestinal, percebida em duas semanas de consumo. A presença de vitamina B1 e o teor elevado de pigmentos anticianianos que são antioxidantes, favorecem a circulação sanguínea. Mas, seu componente mais importante é o ferro, indicado no tratamento de anemias e fortalecimento muscular.

Por causa de seus valores nutricionais, o açaí vem despertando o interesse de pesquisadores de todo o mundo. Uma pesquisa realizada pela Universidade Federal do Pará e coordenada pelo químico belga, Herve Rogez, levantou a tabela nutricional do açaí, permitindo concluir que este é o ingrediente perfeito para um café da manhã reforçado e para praticantes de atividades esportivas, crianças e executivos.

Por ser rico em ferro, fibras, fósforo, minerais, gordura vegetal, cálcio, potássio e vitaminas, a fruta parece ter saído do laboratório dos nutricionistas de encomenda para geração saúde.

As qualidades protéicas do Açaí começaram a ser disseminadas por praticantes de Jiu-jitsu, e hoje, a fruta é recomendada para praticamente todos, sobretudo para os idosos e para os que têm problemas digestivos. Quem está de dieta não deve eliminá-lo completamente, pois ele é indispensável no transporte de oxigênio para as células. Segundo Herve Roger "uma tigela da fruta contém o total de fibras diárias necessárias para o homem."

Por suas características microbiológicas o açaí é considerado uma das mais nutritivas frutas da Amazônia, perdendo apenas para a castanha-do-pará. Colhe-se açaí abundantemente durante todo o ano, especialmente no outono.

Seu consumo é feito in natura, em sucos, como doces e sorvetes, entre várias outras formas, que são muito apreciadas, sobretudo no Norte e Nordeste do Brasil, regiões de origem da fruta.
Açaí com Guaraná

O Guaraná é uma semente revitalizante utilizada por tribos indígenas amazônicas há séculos. Sua semente  triturada era  freqüentemente consumida antes de uma luta ou longas viagens de caça. O Guaraná é reconhecido em todo o mundo por sua capacidade de manutenção da força e aguçamento da capacidade de percepção.

Estudos experimentais comprovaram que Guaraná aumenta o metabolismo, a resistência física, a disposição e a memória.

O Guaraná contém teobromina, composto semelhante à cafeína que se acredita, contribui para a sensação de euforia que certas pessoas têm ao consumir chocolate.

Nota-se que o Guaraná é efetivo no tratamento de dores de cabeça e resfriados. Outros usos incluem supressão de apetite, alívio na dor, além de papel relevante para aqueles que buscam abandonar o tabagismo.

Valores da açai em ks:

• Porção:	• Ks por porção:	• Peso:	• Bolinhas:
1 colher de sopa	3 ks	20g